El Sobao Pasiego es un postre típico de Cantabria que se elabora a partir de una masa batida de mantequilla, harina, azúcar y huevo, y se presenta en una cápsula de papel conocida tradicionalmente como gorro, en la que los dobleces constituyen sus alas características. Se caracteriza por su dulce sabor y aroma a mantequilla, una superficie de color tostado, una miga de color amarillo intenso, y su suave y esponjosa textura.

Estos sobaos son elaborados artesanalmente por El Andral en los conocidos Valles Pasiegos de Cantabria. Para ello, siguen la receta tradicional que ha pasado de generación en generación en su familia, y emplean exclusivamente ingredientes naturales y de primera calidad obtenidos directamente de su granja ecológica.

Este dulce, además de ganar el Premio AFCA (Asociación Frisona de Cantabria) a "Mejor sobao 2024", se encuentra bajo el régimen de calidad de la Unión Europea de Indicación Geográfica Protegida o IGP de "Sobao Pasiego", indicativo que garantiza su excelencia y autenticidad.

INGREDIENTES
- Mantequilla (26,96%) 
- Harina de trigo
- Azúcar
- Huevos
- Gasificantes (difosfato disódico, y bicarbonato de sodio)
- Antiaglomerantes (sulfato de calcio, carbonato de calcio y almidón de trigo)
- Miel
- Conservante (sorbato potásico)

ALÉRGENOS: contiene gluten, leche y huevo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores medios nutricionales por 100 g)
- Valor energético: 1924,97 kJ / 460,5 kcal
- Grasas: 25,55 g de las cuales, ácidos grasos saturados: 17,73 g
- Hidratos de carbono: 51,77 g de los cuales, azúcares: 14,10 g
- Proteínas: 5,87 g
- Sal: 0,12 g

Conservar en lugar fresco y seco.