Este queso de oveja artesano de La Pasiega de Peña Pelada es elaborado con leche cruda de oveja y tiene una curación mínima de dos meses. Con una pasta de color marfil claro, este producto puede tener "pequeños ojos" distribuidos por toda su superficie. Su textura es mantecosa y algo harinosa; y su sabor ácido, fuerte y sabroso se vuelve más intenso con el tiempo, llegando incluso a ser un poco picante.

Se diferencia de otros quesos curados de oveja por la alimentación que reciben las ovejas de las que se saca la leche, unos animales que proceden de tres pequeñas granjas de Cantabria en las que pastan largos periodos durante el año.

INGREDIENTES:
- Leche pasteurizada de oveja (origen España)
- Cuajo
- Fermentos lácticos
- Sal
- Conservadores: E-235 y E-202 en corteza (corteza no comestible)

ALÉRGENOS:
Leche y todos sus derivados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valor medio en 100 g)
- Valor energético: 1909,1 kj/456 kcal
- Grasas: 38 g de las cuales, saturadas 24 g
- Hidratos de carbono: 2,5 g de los cuales, azúcares: <0,25 g
- Proteínas: 26 g
- Sal: 1,75 g

Conservar en lugar fresco entre los 2ºC y 15ºC. Una vez abierto proteger con un film de plástico o un paño húmedo para evitar la pérdida de humedad.