Este queso mezcla de La Pasiega de Peña Pelada está elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de vaca y oveja (ambas de Cantabria). Se trata de un queso semicurado de color amarillo "paja" que tiene un sabor de intensidad media, marcado y equilibrado, suave pero pronunciado, que se vuelve más intenso a medida que madura.

Además, cuenta con una corteza fina y seca, y una pasta compacta y cerrada que, en algunas ocasiones, presenta pequeños ojos regularmente repartidos. Por otro lado, tiene un olor a láctico de intensidad baja, y una textura blanda, cuyas partículas son de granulosidad fina, grasa, fundente, soluble. 

INGREDIENTES:
- Leche pasteurizada de vaca (90%) y oveja (min 10%), origen España
- Sal
- Estabilizante (cloruro cálcico)
- Cuajo
- Fermentos lácticos
- Conservador E-235 en corteza

ALÉRGENOS:
Leche y todos sus derivados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valor medio en 100 g)
- Valor energético: 1504,6 Kj / 359,61 kcal
- Grasas: 28,45 g de las cuales, saturadas 15,10 g
- Hidratos de carbono: 0,89 g de los cuales, azúcares: 0,14 g
- Proteinas: 25 g
- Sal: 1,43 g

Conservar en lugar fresco entre los 2ºC y 15ºC. Una vez abierto proteger con un film de plástico o un paño húmedo para evitar la pérdida de humedad.