Este queso de vaca ahumado de La Pasiega de Peña Pelada está elaborado con leche de vaca de Cantabria pasteurizada siguiendo técnicas tradicionales. Se trata de un queso de pasta prensada no cocida con un color blanco amarillento y forma cilíndrica. 

Destaca por tener el olor y sabor típico del ahumado, así como una corteza de color marrón-anaranjado; todo ello fruto de un proceso de ahumado que se realiza de forma natural con madera de haya. Su sabor tostado marcado combinado con una textura muy fina al paladar que se funde muy fácilmente, hacen que este producto sea ideal tanto para tablas como para elaborar recetas.

Además, este queso ha sido galardonado en diferentes premios internacionales:

• 🥉 World Cheese Award 2017
• 🥉 Gourmet Quesos 2018
• 🥇 Premios AFCA 2021, en la categoría de "Mejor queso de vaca ahumado de Cantabria 2021"
• 🥉 World Cheese Awards 2021
• 🥇 World Cheese Awards 2023
• 🥈 Premios AFCA 2023, en la categoría de "Mejor queso de vaca ahumado de Cantabria 2023"
• 🥉 World Cheese Awards 2022
• 🥇 Premios AFCA 2022, en la categoría de "Mejor queso de vaca ahumado de Cantabria 2022"

INGREDIENTES:
- Leche pasteurizada de vaca (origen Cantabria)
- Sal
- Estabilizante (cloruro cálcico)
- Cuajo
- Fermentos lácticos
- Conservadores: E-235 en corteza

ALÉRGENOS:
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valor medio en 100 g)
- Valor energético: 1459 kJ/349 Kcal
- Grasas: 29,7 g de las cuales, saturadas 19,97 g
- Hidratos de carbono: 0,35 g de los cuales, azúcares: 0,26 g
- Proteínas: 19,9 g
- Sal: 1,9 g

Conservar en lugar fresco entre los 2ºC y 15ºC. Una vez abierto, envolver en paño húmedo con papel alimentario o con un film de plástico para evitar la pérdida de humedad.